ARROZ DE OTOÑO

Ingredienties:

una taza de arroz parboleid

una zanahoria grande

1/4 de cebolla

perejil

240g de judías rojas

200g de pulpa de tomate

una tajada de tofu al basilico

un cubo vegetal

vino blanco

margarina

Preparación:

1. Calentar en una olla agua con el cubo y hacerla hervir por todo el tiempo de preparación del plato.

2. En otra olla sofreír la cebolla cortada en pedacitos pequeños y luego añadir la pulpa de tomate y cocinar todo junto.

3. Rallar la zanahoria y ponerla a la anterior preparación junto con el perejil.

4. Añadir el arroz al jugo y hacerlo absorber un poco, posteriormente verter un 1/4 de vaso de vino blanco y hacerlo absorber también.

5. Comenzar a añadir un poco del caldo y mezclar continuamente para que no se peque el arroz.

6. Añadir después de 5 minutos, las judías y continuar a verter el caldo hasta alcanzar la cocción deseada del arroz (por lo general alrededor de 12/13 minutos).

7. Cuando el arroz esté listo aumentarle y derretir un cubito de margarina.

8. Rallar por encima una rodaja de  tofu.

¡¡¡ Riquísima !!! ... que aprovechen.

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